主料:
猪里脊，
300g，
青椒适量，
木耳适量，
胡萝卜适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
郫县豆瓣酱，
一小匙，
白糖，
一勺九度米醋，一勺盐适量，
老抽适量一品鲜酱油适量鸡精适量家常版鱼香肉丝的做法步骤
1.里脊肉切丝加少量盐、料酒、胡椒搅拌一下，加一小勺淀粉拌均待用
2.碗里放一勺白糖，一勺米醋，少许一品鲜酱油，盐、鸡精，少许老抽调色。
3.葱姜蒜要多一些，切沫备用（蒜我大约放了五大瓣，三样的比例我大约是1:1:1）
4.青椒、胡萝卜、木耳切丝备用（图片是倒锅里才想起来照的??）
5.炒锅烧热放油，（热锅凉油）下入肉丝翻炒至变色，盛出备用
6.如果炒肉丝剩油了（没剩就再加点）就直接到入一小勺郫县豆瓣酱，稍炒加入葱姜蒜沫炒出香味，导入配菜（青椒丝、木耳丝、胡萝卜丝）炒至稍软，倒入肉丝，倒入调好的汁，炒至均匀，出锅??
7.糖醋汁调好的图片
8.成品
小窍门&温馨提示
1、醋的酸度不一样，所以糖醋汁可以根据自己的经验调整。
2、炒肉丝时要热锅凉油。也可以在腌好的肉丝里放少量油，方便滑炒。
3、没经验的话炒豆瓣酱时可以调小火，加配菜时在调大火。
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热菜 川菜 秋季食谱 午餐 晚餐 猪里脊
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